Промывочная кега своими руками

В данном разделе мы хотим Вам рассказать о неотъемлемой процедуре содержания оборудования для продаж разливного пива – промывка, дезинфекция пивных линий.

Стандарты большинства пивных производителей – оборудование должно промываться 2 раза в месяц. Для чего?

1. В пивных линиях откладывается так называемый пивной камень , в последствии выпадает вместе с пивом в кружки , бутылки в виде хлопьев.

2.Если пивная линия не эксплуатировалась в течении 2-3 дней , перед подключением необходимо линию промыть , так как остатки пива закисли и будут влиять на вкусовые качества свежего продукта.

3. Если вы столкнулись с тем что у вас закисло пиво в бочке ни коим образом без промывки линии не подключайте новую кегу , в новой кеге пиво может закиснуть.

Что такое промывка пивной линии – процесс который включает в себя процедуру из трёх основных моментов:

1.Заполнить линию пива промывочной жидкостью.

3.Промыть пивную линию водой.

Что необходимо для промывки пивных линий:

4.Емкости в виде ведра либо тазика.

1.Готовим раствор – в промывочный кег заливаем 1 литр воды, 50 грамм концентрата пищевой промывочной жидкости . ( Пропорция может быть разная , в зависимости от используемой жидкости, наш пример основан на концентрате

2.Отключаем заборную головку от пивного кега, подключаем к промывочному кегу.

3.Открываем пивной кран и ждём пока выйдет пиво и польётся раствор.

4.Как полился раствор – закрываем кран.

5.Раствор в линии, ждём 10 минут.( Время ожидания может быть больше, в зависимости от загрязнения линий)

6.Отцепляем от заборной головки промывочный кег.

7.В промывочный кег заливаем воду, ополаскиваем от промывочной жидкости.

8. Наполняем промывочный кег водой.

9.Подцепляем к заборной головке пивной линии в которой находится раствор.

10.Открываем кран и в ведро либо тазик сливаем раствор и воду .

11. Как вода закончилась отцепляем промывочный кег и подцепляем кег с пивом.

12. Открываем кран и ждём появления пива.

Как пошло пиво – промывка линии окончена.

Если вы промываете линию пива на которой установлено устройство PEGAS:

2.Отключаем заборную головку от пивного кега, подключаем к промывочному кегу.

3.В устройство Pegas вставляете ПЭТ бутылку, зажимаете.

4.Отрываете кран что бы бутылка наполнилась и жидкость пошла через дренаж.

5. Как вы удостоверились что через дренаж пошёл промывочный раствор , закрываем кран.

6. Раствор в линии, ждём 10 минут.( Время ожидания может быть больше, в зависимости от загрязнения линий)

7.Отцепляем от заборной головки промывочный кег.

8.В промывочный кег заливаем воду, ополаскиваем от промывочной жидкости.

9. Наполняем промывочный кег водой.

10.Подцепляем к заборной головке пивной линии в которой находится раствор.

11.Открываем кран у устройства PEGAS и через дренаж в ведро либо тазик сливаем раствор и воду .

12. Как вода закончилась отцепляем промывочный кег и подцепляем кег с пивом.

13. Открываем кран на устройстве Pegas и ждём появления пива.

Как пошло пиво – промывка линии окончена.

Если линия давно не промывалась, в пивном шланге видны сильные загрязнения , используйте большую концентрацию раствора. Например на литр воды налейте 70 грамм промывочного концентрата.

Как Вы понимаете – промывка пивной линии не составляет большого труда.

Как правило это делают техники пивных компаний поставляющих пиво, либо техники находящиеся в свободном плавании. Последние за промывку одной линии берут 100 – 150 руб.

Предлагаем небольшой экономический расчёт :

Промывочный кег в нашей компании стоит 4200 руб.

Фитинг к нему 1200 руб.

Концентрат Neomoscan FA 18 – 24кг. — 5700 руб.

Делим 24 кг жидкости на 50 грамм = 480 промывок вы сможете сделать из предложенного объёма.

В случае если вы пользуетесь платными услугами по 100 руб. за промывку линии , этот объём промывок вам обойдётся в 48000 руб.

Дальше судите сами.

г. Краснодар, ул. Передовая, д. 73, тел. +7(861)243-93-93
г. Сочи, ул. Донская, д. 16 (Территория завода РМЗ), тел. +7(918)917-84-00

Skype: Email: 26193@mail.ru

Источник

Бюджетная промывка пивной линии

Чем бюджетно промыть пивную линию ? может каким-нибдь средством на основе едкого натра ? или Вимол к примеру ? но это всё пенящиеся средства.. ilyashp, 13 Авг. 14, 23:56

ну что же так категорично ? и что значит только механическая ? ладно головку разобрать можно, шланги поменять, но в охладитель же ёрш не засунешь, да и кран каждый раз разбирать не будешь.

вот например здесь предлагают чистить неомосканом FA 18 и неомоскан SEPA:
http://files.prom.ua/179991_promivka_neomoscan.pdf
одно из них кислотное другое щелочное средства, причём как я понял одно на основе едкого натра, а другое хлорное
Вот я и спрашиваю, может можно найти подешевле аналог в хозмаге ?

может крота ? или средство для плит ?

Посл. ред. 14 Авг. 14, 01:14 от ilyashp

Посл. ред. 14 Авг. 14, 01:20 от pivovarkld

Чем бюджетно промыть пивную линию ? ilyashp, 14 Авг. 14, 00:56

но в охладитель же ёрш не засунешь, да и кран каждый раз разбирать не будешь. ilyashp, 14 Авг. 14, 01:13

Посл. ред. 14 Авг. 14, 09:20 от Тот Самый

Купи в магазине»Крот»,упаковка 80 гр.высыпай в ведро и два стакана «Белизны»,в систему заливай воду и по кольцу гоняй с пол часа.»Крот» все отъедает,а «Белизна дезинфицирует.Пользовался так три года,все ок.,только сейчас начал приобретать профессиональные средства мойки.
Велосипед не мой,Витя нас так учил,за что ему в очередной раз спасибо. Сулейман, 14 Авг. 14, 05:32

это то что я хотел услышать, ведро воды это сколько литров ?

почему же не засунешь? Правильные пластинчатые теплообменники разборные, можно тщательно отмыть каждую пластину. Или кожухотрубники — можно ёршиком залезть в каждую трубку. Тот Самый, 14 Авг. 14, 09:08

Посл. ред. 14 Авг. 14, 09:34 от ilyashp

ведро воды это сколько литров ? ilyashp, 14 Авг. 14, 09:29

Купи в магазине»Крот»,упаковка 80 гр.высыпай в ведро и два стакана «Белизны»,в Сулейман, 14 Авг. 14, 05:32

Посл. ред. 14 Авг. 14, 10:41 от Тот Самый

Господа пивовары, не нужно мыть установки розлива кротом, белизной и.т.д. И не нужно учить этому других, пожалуйста. Есть специальное оборудование — обычные резиновые шарики. Мало того, что они безопасны, так еще и выполняют функцию механической очистки круче любого ершика с простой чистой водой. Ни крот ни белизна ни еще какое либо средство этого не сделают. Опробовано все это не раз и не два и даже не 1000 раз а гораздо больше. Не нужно никаких насосов и прочего xD

потому что у меня охладитель пивной как в разливайках — там трубка нерж. метров 10, диаметром 6мм намотанная «квадратом». Что такое кожухотрубники не знаю. ilyashp, 14 Авг. 14, 08:29

Посл. ред. 14 Авг. 14, 11:11 от pivovarkld

Господа пивовары, не нужно мыть установки розлива кротом, белизной и.т.д. pivovarkld, 14 Авг. 14, 11:09

1)На пол ведра будет 1.5% раствор щелочи,то что нужно.
2)Рабочая температура здесь не важна,т.к. функцию дезинфекции выполняет»Белизна».
3)Было написано 30 минут. Сулейман, 14 Авг. 14, 10:47

1. Иногда очень полезно читать этикетки. 80 грамм крота на 5 литров воды — это 1,5%-ный раствор крота, а не щёлочи. В состав же крота входит всего 5% едкого натра, значит, данный раствор будет иметь концентрацию всего 0,08% щёлочи. Это как раз то, что тебе нужно?
2-3. рабочая температура как раз важна, так как интенсивность воздействия щёлочи зависит от температуры раствора, кстати, и от времени воздействия тоже.

Теперь, специально для «бюджетников», экономика процесса. Чтобы получить 5 литров рабочего раствора с концентрацией 1,5%, нужно взять 20 пачек крота ценой в 9 рублей (АШАН на Осташковском шоссе в Москве, 14.08.14), стоимость раствора составит 180 рублей. Профессиональный концентрат, к примеру, ПЕНА-ГОН СИП (безпенное щелочное средство) стоит 300 рублей за канистру 5 литров. Рекомендована концентрация всего 0,5-3%. Посчитайте сами.

всего 5% едкого натра Тот Самый, 14 Авг. 14, 12:49

всего 5% едкого натра
Тот Самый, Сегодня в 12:49
Откуда такая информация ? gogolzmej, 14 Авг. 14, 13:30

Иногда очень полезно читать этикетки. Тот Самый, 14 Авг. 14, 12:49

Иногда очень полезно читать этикетки.
Тот Самый, Сегодня в 12:49 Тот Самый, 14 Авг. 14, 13:36

pivovarkld, А как эти шарики запускать? Ну там для шлифовки можно в центрифугу забросит а внутрение поверхности как? Просто интересно, может когда пригодится. Maistra, 14 Авг. 14, 11:53

Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.

© 2021 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков) & Simple Machines LLC
ПК версия

Добро пожаловать на ХоумДистиллер!

Хорошо, что ты зашел к нам, у нас много полезной информации и отличный ПОИСКОВИК в помощь!

Предупреждаем, Форум использует cookie файлы.

Источник

Beer Market

Ваш навигатор в океане пивного бизнеса!

Список форумов‹Пивное оборудование — установка, обслуживание и ремонт‹Промывка, Прочистка и прочая Санитария
Изменить размер шрифта
Версия для печати

FAQ
Пользователи
Вход

Оборудование для промывки системы

Промывочные Переходники

Admin » 11 авг 2011, 07:05

Заставить, конечно, не возможно, но переодически систему розлива надо промывать от кисляка!
Наиболее простой способ это сделать водичкой, которая, наверняка, есть у вас в торговой точке. Для этого при помощи шлангов подсоедините промывочный переходник или переходники, если Вы пользуетесь разными системами фитингов, к воде и перекинув на него заборную головку («клешню»), пропустите по системе воду.
Промывочные переходники классифицируются по типам так же как и фитинги!

Промывочная Кега

Admin » 11 авг 2011, 07:31

Водичка хорошо, а химия лучше!
Для промывки системы розлива лучше использовать промывочные житкости, которые и чистят лучше и дезинфекцию сразу Вам сделают.
Пропустить эту житкость по системе Вам поможет Промывочная Кега. Кега может быть как с одним сменным, так и с несколькими типами фитингов одновременно. Объём кеги обычно 5л, 9л, 18л. Подключается кега так же как и простая пивная кег.

КОНТРОЛЬНЫЙ КЕГ KHS Till

Admin » 12 авг 2011, 12:33

Контрольный кег является вспомогательным средством для наблюдения за процессом мойки и наполнения. С его помощью можно визуально контролировать оптимальность процесса мойки и наполнения.
Без контрольного кега контроль процесса мойки и наполнения на машине невозможен, поэтому каждое разливочное предприятие − пивоварня или завод по розливу
прохладительных напитков − должно иметь контрольный кег. Контрольный кег оборудован тремя смотровыми окнами. Одно из них распложено в дне кега (1), через него можно с помощью фонарика заглянуть внутрь кега.

Другое окно расположено на уровне трубки экстрактора (2) для оценки вытекания из трубки экстрактора. Рис.: 1
Третье окно находится в верхней части кега (3), и через него можно наблюдать за втеканием и вытеканием жидкостей, а также за смачиванием фитинга. Наличие двух смотровых и одного осветительного окна обеспечивает хорошую просматриваемость внутреннего пространства кега.
Встроенный в контрольный кег манометр (4) показывает избыточное давление внутри кега. Кроме того, контрольный кег оборудован спускным краном (5), который позволяет
сбросить давление внутри кега.

Оптимальная мойка

Благодаря двухступенчатой импульсной мойке кеги оптимально промываются, если на первом этапе мойки моющий раствор стекает по корпусу и слой раствора хорошо контактирует. (рис. 2) На втором этапе мойки происходит вытекание моющего раствора из трубки экстрактора (1), причем объемный расход устанавливается таким, чтобы
моющий раствор начал вытекать непосредственно по наружной стенке трубки. Этапы 1 и 2 мойки сменяют друг друга, отсюда название «импульсная мойка». (рис. 3)

Моющее действие слоя раствора, стекающего по внутренней стенке кега или, соответственно, по наружной стенке трубки экстрактора, основано на том, что в непосредственной близости от стенки скорость течения невелика (в пристеночном слое), а на поверхности слоя, противоположной стенке, скорость течения выше.
За счет этого образуются вихревые потоки турбулентности в стекающей жидкости, в результате которых моющий раствор в зоне расширенного объемного потока
способен глубже внедряться в шероховатости поверхности металла.

Наполнение

При наполнении разливаемый продукт поступает через кольцевой канал с регулируемой скоростью, в результате чего образуется поток без завихрений и вспенивания.
Регулируемое наполнение кега наряду с низким уровнем захвата кислорода разливаемым продуктом обеспечивает быстрый и бережный розлив. Для контроля описанного выше процесса наполнения должен использоваться контрольный кег.

Уплотнения

Регулярный уход и проверка всех уплотнений является предпосылкой бесперебойной работы станка установки.
ВНИМАНИЕ !
Обратите внимание, что материалы из ЭПДМ должны контактировать только со смазочными веществами, допущенными для контакта с пищевыми продуктами, и не воздействующими отрицательно на материал уплотнения, например: Paraliq GTE 703 (Klueber Lubrication).
Все другие консистентные смазки, в том числе вазелин и различные моликоты, приводят к разбуханию ЭПДМ, что отрицательным образом сказывается на надежности уплотнений.

Источник

кегомойка

Посл. ред. 15 Дек. 14, 14:06 от Тот Самый

Мысль применить в качестве емкости КЕГу превосходна. Большое спасибо.

Проект можно слегка удешевить. Я моещую головку и вертикальный канал сделал из пластиковой водопроводной трубы. Собственно сама головка — это пластиковая торцовая заглушка. На конце она имеет сферическую форму. Я наплавил ее на трубу не на 1,5 см, как полагается, а на 0,5 см., а в сферичекской части насверлил полуторамилиметровым сверлом отверстий. По времени 5 минут. По деньгам 15 рублей. Моет нормально.

Подумалось, что для установки КЕГи, при безразборной мойки, можно использовать спаенную из пластиковых труб конструкцию. Опять же из-за дешевизны, легкости и нейтральности материала. Но этого пока не пробовал.

Посл. ред. 12 Дек. 14, 21:35 от Южанин

Какой насос? ZSerje, 12 Дек. 14, 21:22

Мысль применить в качестве емкости КЕГу превосходна. Южанин, 12 Дек. 14, 21:25

Не совсем по теме.
Первое — кег — слово мужского рода.
Второе — можно ли использовать водку или спирт для промывки пивной линии?
То есть заливать в кег и прогонять водку через охладитель.
Промоет остатки пива? Дезинфекцию произведёт? Хофброй, 17 Июня 15, 08:32

Что используют профессионалы? В рознице это можно купить? Хофброй, 17 Июня 15, 08:37

Проект можно слегка удешевить. Я моещую головку и вертикальный канал сделал из пластиковой водопроводной трубы. Собственно сама головка — это пластиковая торцовая заглушка. На конце она имеет сферическую форму. Я наплавил ее на трубу не на 1,5 см, как полагается, а на 0,5 см., а в сферичекской части насверлил полуторамилиметровым сверлом отверстий. По времени 5 минут. По деньгам 15 рублей. Моет нормально. Южанин, 12 Дек. 14, 21:25

Источник