Ромашки для торта своими руками

Романтичный торт – украшаем ромашками из мастики

Ромашки – нежно-белые цветы с желтой сердцевиной – как нельзя лучше подходят для декорирования тортов в романтическом стиле. Например, свадебный белоснежный или розовый торт отлично будет смотреться с букетом милых ромашек наверху.

Этот цветок очень просто сделать по рецепту, в отличие от многослойных роз или орхидей, поэтому мастер-класс в основном предназначается для начинающих. Здесь важно правильно подобрать рецепт мастики (или рецепт марципана), чтобы ромашка держала форму, а также научиться быстро и аккуратно работать вырубкой.

Подготовка

Торт с ромашками можно сделать и в домашних условиях, имея на руках «правильный» рецепт. Для начала необходимо собрать вместе некоторые специальные кондитерские инструменты или подручные средства. Вот полный список:

вырубка в форме ромашки или, как вариант, железная форма для печенья той же формы с острыми краями;
для создания совсем уж реалистичной ромашки можете взять вырубку отдельно для каждого лепестка;
коврик для раскатки мастики;
стеки для обработки краев заготовок;
скалка;
проволока для насадки цветов для букета;
лента зеленого цвета для обтягивания стебля;
зубочистки;
ситечко мелкое;
клей, ножницы, колесико.

Кроме инструментов нам понадобится собственно мастика. В данном случае лучше использовать рецепт, в котором получается пластичный материал для создания цветов, хорошо принимающий заданную форму. Поэтому в нашем мастер-классе будем брать рецепт мастики на основе маршмелоу:

100 г зефира белого цвета растопим на водяной бане либо в СВЧ-печи.
Всыпаем примерно 150 г пудры (по рецепту может выйти больше или меньше) , 20 мл лимонного сока и 1,5 столовой ложки сливочного масла.
Все интенсивно вымешиваем, чтобы получилась однородная пластичная масса, достаточно мягкая и податливая. Поэтому сахарной пудры может потребоваться меньше, к тому же, учитывайте, что для раскатки лепестков дополнительно пудра будет присутствовать на коврике.

Мастику оборачиваем в полиэтилен, будем в работе отщипывать по кусочку, остальное должно быть прикрыто и не заветриваться. Кроме того, вам потребуется в дальнейшем зеленый и желтый краситель для сердцевин ромашек и стеблей с листьями.

Сборка ромашки

Согласно этому мастер-классу букет ромашек будем собирать вне свадебного или другого торта на флористической проволоке, затем помещать на кондитерское изделие, например, свадебный торт. Вы можете сделать такой декор за 1–2 недели, плотно упаковать его в полиэтилен и достать в нужное время.

Рецепт создания ромашки по мастер-классу выглядит следующим образом:

Отрезаем кусок проволоки, один ее конец загибаем внутрь в виде улитки.
Отгибаем получившуюся улитку строго перпендикулярно «стеблю». Стебель выравниваем посредине полученного кольца.
Шарик мастики около 1,5 см в диаметре смешайте с желтым красителем (жидким), разомните до однородного оттенка, смажьте внутри сито сливочным маслом, положите внутрь шарик и придавите его слегка, чтобы сделать рельеф.
В шарик устанавливаем проволочный стебель улиткой вверх, накрываем плоским кружком желтой мастики, выравниваем, чтобы закрыть проволоку. На этом этапе сердцевина ромашки должна находиться на сите. Снимаем, выравниваем край.

Коктейльной трубочкой продавливаем в центре заготовки полуотверстие, в нем сделайте несколько надрезов ножницами.
Проволоку порежете отрезами по 6 см, обмажьте белой мастикой 2/3 высоты каждой проволоки.
Положите отрез проволоки на коврик, сверху выкладываем шарик белой мастики, прямо по проволоке раскатываем его до толщины не более 1 мм в виде лепестка.

Специальной овальной вырубкой (как указывает мастер-класс) отрезаем лишнее, формируя один лепесток ромашки согласно мастер-классу, делаем прямо на коврике рваный край лепестка зубочисткой. Палочкой для формирования прожилок проведите 2 параллельные линии по всей внутренней поверхности лепестков. Жилки разгладьте обратной стороной имеющегося вайнера или пальцами. Немного загните лепесток внутрь. Таким образом поступаем и с остальными лепестками, их количество вы определите на глаз.

Собираем ромашку по мастер-классу воедино:

каждый лепесток прикрутите под сердцевину на проволочный стебель, можно брать сразу по 3-4 лепестка, чтобы ускорить процесс;
руками выровняйте все лепестки относительно центра;
у основания лепестки слегка затонируйте светло-зеленым сухим красителем с помощью кисточки;
зеленой мастикой залепите основание, затем обкатайте стебель из проволоки, можно немного смочить его водой для вязкости материала;
вырезаем вырубкой ромашки из зеленой мастики 2 заготовки, крепим их под них цветка у основания стебля, формируя чашелистик;
листья вырезаем из зеленой мастики, край делаем волнистым при помощи стека с шариком, делаем резьбу по краям листа;
крепим на стебель, отгибаем наружу, как показано в мастер-классе.

Это только одна ромашка, ею можно самостоятельно украсить свадебный или другой торт или собрать в виде букета с другими цветами. Мастер-класс показал основу приготовления настоящей ромашки, объемной. Более простой и быстрый вариант – сделать плоские вырубки из белой мастики, прикрепить сердцевины и уложить букет на поверхность торта.

Источник

Ромашки из мастики

Необыкновенно легко и красиво, а сколько удовольствия!

Ингредиенты для «Ромашки из мастики»:

Маршмеллоу — 100 г
Сахарная пудра (сколько возьмет, примерно) — 150 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1-2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 971.3 ккал	белки 3.8 г	жиры 8.8 г	углеводы 230.4 г
100 г блюда
ккал 346.9 ккал	белки 1.4 г	жиры 3.1 г	углеводы 82.3 г

Рецепт «Ромашки из мастики»:

У меня были вот такие формочки, но можно использовать формочки из пластилиновых наборов или для печений.

Раскатываем мастику и вырезаем цветочки, для получения объема раскатываем середину листочка тонкой палочкой.

Для серединки скатываем шарик и прижимаем его к ситечку, чтобы получились «тычинки». Склеиваем все водой (слегка намочить).

Торт покрываем мастикой, хорошо прижимаем и отрезаем лишнее. У меня был медовый торт с сметанным кремом и сверху и с боков. С мастикой ничего не случилось, не размокла. Ленточку вырезаем из розовой мастики и аккуратно приклеиваем водой, формируем бантик и сверху наклеиваем цветочки. Оформляем верх. Моя дочь захотела добавить ромашку от себя, мы ее не стали делать объемной, (их нужно делать заранее и несколько дней подсушивать) уложили половинку сверху и на бок. По-моему тоже не плохо.

Ну, а это то, что у нас получилось! Спасибо всем поварятам за рецепты и за идею!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Необыкновенно легко и красиво, а сколько удовольствия!

Комментарии и отзывы

8 февраля 2016 года ivanna1420 #

2 ноября 2014 года Lidia Zarichna #

22 октября 2014 года ВилиЛана #

2 марта 2014 года МариКьюрри #

10 января 2013 года sitara #

16 декабря 2011 года angelolo #

28 августа 2011 года ekaterina49 #

22 января 2011 года Ася-нн #

28 декабря 2010 года Lekusia #

2 декабря 2010 года Boremira #

17 октября 2010 года Alinushka #

12 октября 2010 года Tanya18 #

12 октября 2010 года GalaStryapuha #

18 мая 2011 года orudakva #

супер красиво! оч. хочется тоже такие формочки

25 августа 2010 года риночка бр #

26 сентября 2010 года nesabudka deleted # (автор рецепта)

15 июля 2010 года Incantoss #

5 июля 2010 года tanu6kin21 #

21 июня 2010 года teegra1 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Ромашки из мастики

Необыкновенно легко и красиво, а сколько удовольствия!

Ингредиенты для «Ромашки из мастики»:

Маршмеллоу — 100 г
Сахарная пудра (сколько возьмет, примерно) — 150 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1-2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 971.3 ккал	белки 3.8 г	жиры 8.8 г	углеводы 230.4 г
100 г блюда
ккал 346.9 ккал	белки 1.4 г	жиры 3.1 г	углеводы 82.3 г