Своими рука формочки для кексов

Бумажные формы для кексов своими руками

Как сделать формочки из пекарской бумаги для кексов, маффинов, капкейков.

Простой способ, пошаговое описание с фото.

Прекрасное занятие для детей – им понравится.

Бумажные формочки для кексов – гениальное изобретение. Это невероятно удобно: 100% защита от прилипания к форме, большая экономия времени, красиво для подачи и удобно для употребления.

Любовь с первой выпечки. Один раз попробовать и уже совсем не хочется печь без них.

К сожалению, не для всех формочек можно купить бумажные стаканчики. Для антипригарной защиты можно использовать любые и меньшего размера. Конечно лучше, когда они подходят идеально еще и по форме.

Случается, что формочек не оказалось дома, а кексы испечь хочется. А еще, самодельные формы дешевле. Их можно смастерить заранее и потом использовать с удовольствием.

Причем даже бракованные, надорванные или слегка помятые, пригодятся когда‑то, антипригарную задачу они выполнят обязательно.

Лучшая бумага подбирается опытным путем. Из плотной коричневой бумаги получаются хорошие прочные формочки, но самые красивые – из тонкой белой.

Для начала подойдет любая.

Нам потребуется:

• рулон пекарской бумаги (пергамент для выпечки, бумага для выпекания)
• ножницы
• карандаш простой, только не химический
• металлические, жестяные формочки для кексов минимум 2 штуки
• тарелка с холодной водой
• прищепка для белья
• стакан подходящего размера, на который можно надеть формочку
• салатница, пиала, чашка нужного размера или циркуль
• линейка

Делаем формы для кексов

1. Измерить линейкой высоту стенки формочки, она у нас 3,5 см и диаметр донышка, он у нас 5,5 см.

Тогда нужный диаметр круглой заготовки для формочки будет равен:

3,5 × 2 + 5,5 = 12,5 см

Можно воспользоваться циркулем, но удобнее использовать чашку, пиалу или салатницу нужного размера.

Можно сделать формочки немного выше. Для этого надо увеличить диаметр заготовки на 1 см.

Это актуально, если кексы могут слишком подняться. Это удобно, потому что точно отмывать формы не придется. Они максимально закрыты. К тому же при желании готовые формочки можно подрезать.

В нашем руководстве бумажные формочки выше металлических для наглядности картинок.

2. Раскручиваем немного рулон. Прикладываем чашку. Загибаем или отмечаем карандашом диаметр заготовки с запасом по краям около 0,5 см.

3. Загибаем лист бумаги, проводим ногтем, так подворачиваем несколько раз. Для 10 бумажных формочек надо загнуть бумагу 5 раз. С помощью линейки отрываем стопку от рулона. Можно ножницами.

4. Складываем стопку пополам. Обводим чашку.

5. Чтобы бумажные кружки при вырезании не разъезжались, соединяем прищепкой.

6. Вырезаем кружки.

7. Наливаем в тарелку немного холодной воды.

8. Количество бумажных формочек в одной порции зависит от толщины бумаги. Хорошо не более пяти штук. Если надо, чтобы они быстрее высохли, лучше делать по 2‑3 штуки.

Надо быстро окунуть в воду кружки бумаги, стряхнуть, затем сложить друг на друга. Если делать 3‑5 штук, можно мочить через один кружок, влаги будет достаточно.

9. Надеть на стакан металлическую формочку.

10. На формочку аккуратно выложить стопку смоченных кружков.

11. Прижать руками кружки к форме.

12. Накрыть другой металлической формочкой.

13. Снять и слегка вдавить внутреннюю формочку.

Выступающие оборочки расправить, тогда будет легче разъединять высохшие формочки.

Встречается бумага, которая почти не впитывает воду, она хороша тем, что быстро высыхает, но формочки из нее с готовыми кексами могут сами местами раскрываться, выглядит неаккуратно. Заготовки из такой бумаги надо потуже зажимать между металлическими формами и подольше держать между формами, ночь, например.

14. Поместить в теплое место для просушки. Можно поставить на радиатор.

Быстро и удобно сушить формочки с помощью кастрюли большого диаметра с плоской крышкой. Вместо крышки можно накрыть кастрюлю круглым металлическим подносом. Наполнить водой, довести до кипения, выключить. Поставить формочки на горячую крышку.

Очень быстро по краям будет видно, что бумага подсохла. Вынимаем верхнюю металлическую формочку – стенки бумажных формочек сухие, но на дне капли, тогда оставить подсохнуть еще 5‑10 минут без верхней металлической формы.

15. Хранить в сухом месте в закрытой коробке или контейнере.

Источник

Как своими руками изготовить бумажные формочки для выпечки кексов?

Большинство взрослых и детей при выборе выпечки отдают свое предпочтение кексам, маффинам, капкейкам. Их разновидностей очень много, естественно, много и рецептов приготовления. Вот только при их готовке существует один недостаток. Как бы хозяйка не старалась, при извлечении, например, кекса из формы у нее появляются трудности. Связаны они с тем, что тесто постоянно прилипает к формочкам, и извлечь выпечку становится затруднительно.

Но данную проблему можно решить простым путем — необходимо приобрести бумажные формочки или же сделать их из пергаментной бумаги самостоятельно в домашних условиях.

Какие существуют виды формочек?

На рынке можно встретить самые разнообразные одноразовые формы для выпечки кексов или маффинов. Самым простым материалом, из которого изготавливают такие формы, является специальная пищевая пергаментная бумага. Она на ощупь гладкая и, как правило, достаточной плотности. При производстве данный материал проходит определенную обработку для лучшей прочности и влагоустойчивости. Эти качества появляются благодаря кислотной пропитке. В следствие этого данная бумага имеет высокие термостойкие свойства и замечательно впитывает жир.

Однако в наше время большую популярность стала приобретать также пищевая бумага, но только с силиконовым покрытием. Такие корзиночки изготавливают от маленьких до больших форм. Именно из-за этого данные формы покорили домохозяек и кондитерских производителей, которые с удовольствием применяют их при выпечке.

Материалы для самостоятельного изготовления формочек

Конечно, на рынке, в супермаркетах или магазинах можно найти целый ассортимент разнообразных видов корзиночек из бумаги для выпечки. Естественно, купить их проще всего, но ведь изготовить такие формочки своими руками тоже не очень сложно. Да и времени это у вас займет немного. К данной работе можно приобщить и ребенка, так как такой вид изготовления принесет ему много удовольствия. Как же сделать формочки для кексов своими руками?

Для начала необходимо определиться с материалами и инструментами, которые понадобятся в ходе выполнения работы. А для этого приготовьте следующее:

• циркуль (если его нет, то можно взять любой предмет округлой формы определенного диаметра)
• простой карандаш
• пергаментная бумага
• 2 гофрированные формы для выпечки из металла
• миска с водой
• ножницы
• пищевые красители (на ваше усмотрение)

Приготовив все эти приспособления, можно смело с энтузиазмом приступать к изготовлению корзинок.

Как самостоятельно изготовить в домашних условиях корзиночки из бумаги для выпечки?

Способ того, как сделать бумажные формочки для выпечки, выглядит таким образом:

• Самым первым делом необходимо определиться, какой будет диаметр корзиночки. В этих целях с помощью циркуля следует измерять радиус металлической готовой гофрированной формы, к этому показателю прибавить 1 см. С полученными данными рисуем на пергаментной бумаге круг
• Если же вам сложно руководствоваться циркулем, то необходимо найти предмет с таким же диаметром окружности, например, стакан, ваза или банка и просто его обвести, как трафарет
• В целях быстрого проведения работы, рекомендуется сложить пергамент в несколько слоев и вырезать одновременно 7-8 кружочков

• Следующим этапом вырезанные кружочки необходимо смочить в воде. Для этого опускаем их в миску, наполненную водой. Держать их стоит всего лишь 10-15 секунд, и сразу достать
• После проделанной работы, мокрый кружочек следует облепить равномерно на гофрированную форму из металла, и сверху придавить точно такой же формой. То есть сделанный мокрый кружок должен оказаться посередине готовых корзинок
• Теперь остается только ожидать некоторое время, чтобы кружок высох. Если это летнее время года, то на солнышке этот процесс сушки будет быстрее. Если же за окошком зима, то можно положить данную конструкцию на батарею, для более быстрого высыхания
• По истечению некоторого времени форма аккуратно извлекается из середины. Вот и все. Теперь бумажные капсулы можно использовать для выпечки

Чтобы наполнить свои самодельные бумажные корзиночки тестом, рекомендуется воспользоваться специальной формой, вложив их в них. Но это, как правило, лишь дополнительная мера, так как капсулы из бумаги прекрасно и самостоятельно держат свою форму.

Если по каким-либо причинам вы не можете или не хотите изготавливать такие формочки из бумаги самостоятельно, тогда просто застелите купленные корзинки из металла или силикона пергаментной бумагой.

Подводя итог

Как правило, придерживаясь выше перечисленной последовательности, а главное, имея желание, можно быстро изготовить свой вариант самодельных пергаментных формочек для кексов или маффинов. И тогда приготовление такого вида блюда доставит вам только удовольствие. Приятного аппетита!

Источник

Бумажные формы для кексов – секреты применения и изготовления

Бумажные формы для кексов – зачем они нужны, как ими пользоваться, а также о том, как сделать их своими руками, вам расскажет эта статья.

Бумажные формы для кексов – секреты применения

В наши дни большинство хозяек применяют бумажные формы для выпекания кексов.

Они имеют много достойных качеств:

• Доступная стоимость.
• В одной упаковке много штук.
• Не надо мыть, что экономит время готовки.
• Созданы из экологичного материала.
• Могут выдерживать любой любую температурный режим, что дает возможность не только печь кексы в бумажных формах, но и морозить при необходимости (диапазон -40oС до +220oС).
• Изделия не горят, пропекутся равномерно.
• Творожные кексы или другие кондитерские изделия можно делать в микроволновке.
• Внешне корзинки очень красиво выглядят.

Из чего могут быть сделаны формы для кексов?

Специальные формочки могут быть изготовлены из самых разнообразных видов бумаги.

• Пергамент.
• Ламинированная бумага.
• Гофра. Формы из бумаги предназначаются не только для выпекания.

Наиболее простым вариантом является пергамент для пищи, гладкий и подходящей плотности.

Обычно, пергаментные листы специальным образом обрабатываются, чтобы быть еще более прочными и влагостойкими. Применяется специальная кислота.

Такие формочки для «кондитерки» отличаются высочайшими показателями стойкости к температурам и хорошо всасывают лишний жир.

В них можно делать тарталетки, маффины, капкейки, пасхальный кекс и т. п.

Бумажные формы для кексов – как использовать для выпечки?

Из-за того, что формы для маффинов мягкие и применять их можно один раз, выпечка в них может выходить в итоге не такой изящной, как в формочках из силикона или металла. Поэтому следует делать тесто наиболее тягучим.

• Необходимо вложить друг в друга 3 формы и только потом заполнять их тестом наполовину. Также возможно посоветовать применять подставки из металла.
• Большинству хозяек интересно: смазывать ли бумажные формы для кексов? Из-за материала, из которого они сделаны, формочки возможно не смазывать. Выпечка в них не сгорит. Помимо этого, можно будет сэкономить на подсолнечном масле.
• Кексы возможно сделать, используя одноразовые формы не только в духовке, но и в многофункциональном электроприборе. Для этого формы до середины заливают приготовленным тестом и ставят в мультиварку. При этом посуду промасливать не нужно. Далее надо установить на приборе режим «запекание», время готовки которого будет зависеть от разновидности выпечки. В среднем хватает примерно 45-50 мин., чтобы продукт запекся.

Как сделать бумажные формы для выпечки кексов самостоятельно?

Сегодня в магазинах можно купить корзинки для выпечки, но в вопросе выпекания нет ничего ближе к сердцу самостоятельно сделанных формочек.

Не следует переживать раньше времени, в данном случае не надо будет проводить установку в домашних условиях целого миниатюрного завода, и затрачивать на создание бумажных корзинок много времени, наоборот, весь процесс отнимет не больше 30 минут, а из инструментов понадобится только:

• Циркуль, либо трафарет для того, чтобы обвести круг.
• Карандаш.
• Пергаментный лист.
• Гофра форма из металла.
• Чашка с водой.
• Ножницы.

К этому занятию хорошо допустить и детей. Они и развлекутся, и проведут с пользой время. А если хозяйка захочет сделать свои творения яркими, то надо купить пищевые красители, чтобы наши корзиночки были не токсичные для применения.

Когда все готово можно приступать к созданию формочек для выпечки:

1. Первым делом нужно определиться с диаметром наших будущих корзинок. Для этого следует смерить при помощи циркуля радиус подготовленных формочек из металла, добавить еще сантиметр и уже с такими данными прочертить окружность в углу подготовленной бумаги.
2. Есть еще один вариант. Для этого следует взять сосуд, вазу или другую емкость, вход сверху у которой чуть более 2 см, чем окружность начальной формы. Далее надо элементарно обвести горло сосуда для цветов, банки или бутылки.
3. Чтобы процесс шел оперативнее и возможно сложить пергаментную бумагу в несколько слоев и получится сразу 8 окружностей, за один отрез ножницами.
4. Далее кружки следует хорошо намочить, для этого опустить в емкость с водой приблизительно на 12 сек.
5. Затем смоченной заготовкой из бумаги нужно ровно залепить гофру-каркас из металла, развернутый вверх дном, а затем укрыть поверх второй формой, чтобы заготовка оказалась между двух корзинок из металла.
6. Далее нужно подождать пока заготовки из пергамента хорошо просохнут под гнетом.
7. Зимой чтобы ускорить процесс высушивания, возможно, поставить изделия рядом с отопительными приборами, а в летнее время влага устранится на солнечных лучах.
8. Когда пройдет немного времени, бумажные заготовки надо достать и применять корзинки собственного изготовления для кексов по прямому их назначению.

Если хозяйка задумала накрыть сладкий стол в компании подруг, или детям надо испечь вкусные кондитерские изделия на праздник в школу или садик, то выпечка с цукатами или шоколадом, с вареньем или изюмом будет шикарным угощением, а корзинки из бумаги для выпекания, сделанные собственноручно, станут прекрасным подспорьем в этом деле.

Дело не такое и сложное, немного желания, усилий и можно получить хорошие изделия для своих пекарных изобретений.

Используйте бумажные формы для кексов правильно и готовьте с удовольствием!

Источник